{"id":10840,"date":"2025-10-22T07:20:13","date_gmt":"2025-10-22T07:20:13","guid":{"rendered":"https:\/\/acetaiasereni.com\/nicht-kategorisiert\/aceto-balsamico-ist-notjustforsalad-ep-1\/"},"modified":"2026-01-28T17:12:10","modified_gmt":"2026-01-28T17:12:10","slug":"aceto-balsamico-ist-notjustforsalad-ep-1","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/acetaiasereni.com\/de\/chef-ambassador\/aceto-balsamico-ist-notjustforsalad-ep-1\/","title":{"rendered":"Aceto Balsamico ist #NotJustForSalad – Ep.1"},"content":{"rendered":"\t\t
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Aceto Balsamico Ist #NotJustForSalad - Ep.1<\/div>

Jenseits der Tradition: Die zeitgen\u00f6ssische Essenz des Acetaia Sereni Balsamico-Essigs aus Modena<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Chefkoch-Botschafter des Tages: Sebastiano Randieri<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Von Modenas tief verwurzelter Tradition <\/strong>bis hin zur modernen Haute Cuisine<\/strong> \u2013 der Balsamico-Essig von Acetaia Sereni aus Modena vereint Vielseitigkeit<\/strong>, Charakter <\/strong>und Identit\u00e4t<\/strong>. Weit mehr als ein einfaches W\u00fcrzmittel f\u00fcr Salate, \u00fcberrascht er mit seiner aromatischen Tiefe,<\/span> seiner reichhaltigen Textur und seinen unz\u00e4hligen Kombinationsm\u00f6glichkeiten. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Genau das demonstrieren unsere Chef-Botschafter <\/strong>jeden Tag. Diese talentierten Profis haben die Produkte von Acetaia Sereni <\/strong>in ihre pers\u00f6nliche kulinarische Sprache integriert und sie zu Symbolen f\u00fcr Exzellenz, Authentizit\u00e4t und kreativen Ausdruck gemacht. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Die St\u00e4rke einer gro\u00dfartigen Zutat liegt in ihrer F\u00e4higkeit, Erwartungen zu \u00fcbertreffen. Genau das verk\u00f6rpert Acetaia Sereni. Seit Generationen bewahrt die Familie die Kultur und Handwerkskunst Modenas<\/strong> und bringt Qualit\u00e4t und Leidenschaft auf die Tische all jener, die wahre Aromen zu sch\u00e4tzen wissen. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Neben seinen zeitlosen Klassikern hat Acetaia Sereni eine Kollektion s\u00fc\u00df-saurer W\u00fcrzmittel und Gourmet-Spezialit\u00e4ten kreiert, die Innovation verk\u00f6rpern und gleichzeitig den Wurzeln Modenas treu bleiben. Diese zukunftsorientierte Denkweise beeindruckte unsere Chef-Botschafter \u2013 Profis, die Serenis Balsamico-Essig<\/strong> nicht nur wegen seines Prestiges, sondern auch wegen seiner bemerkenswerten Vielseitigkeit w\u00e4hlen: von Vorspeisen bis Desserts, von rohen Meeresfr\u00fcchten bis zu Schmorgerichten. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Hier wird Balsamico-Essig zu einem Element der Identit\u00e4t, zu einem Mittel, um durch die H\u00e4nde und Gerichte derer, die ihn t\u00e4glich verwenden, eine Geschichte von Familie, Heimat und Kreativit\u00e4t zu erz\u00e4hlen.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Sebastiano Randieri<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\tIch bin in Syrakus, Sizilien, geboren, dort liegen die Wurzeln meiner Leidenschaft. Das Wesen meiner K\u00fcche ist untrennbar mit dem Land verbunden. Ich versuche stets, diese Verbindung in meinen Gerichten zu bewahren, verbunden mit der st\u00e4ndigen Suche nach S\u00e4ure, die f\u00fcr mich Frische bedeutet. [...] Bevor ich Acetaia Sereni kennenlernte, kannte ich Essig bereits. \t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/blockquote>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\tIch wollte verstehen, was mir diese Region und dieses Gebiet zu bieten haben.\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/blockquote>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\tDer Geschmack, den ich in meinen Gerichten am meisten suche, ist S\u00e4ure, die f\u00fcr mich gleichbedeutend mit Frische ist. S\u00e4ure ist es, die die Aromen weckt und meine Gerichte ausgewogen, frisch und lebendig macht. \t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/blockquote>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Nach seinem Umzug in die Gegend von Modena f\u00fchrte ihn seine Neugier zur Entdeckung von Acetaia Sereni.<\/strong> Der Koch versp\u00fcrte den starken Wunsch, mehr \u00fcber ihre Produkte und ihre Philosophie zu erfahren. Diese erste Begegnung weckte seine Neugier und veranlasste ihn<\/strong>, die Welt hinter den schlichten Flaschen zu erkunden: die Handwerkskunst<\/strong>, die famili\u00e4ren Werte<\/strong> und die Leidenschaft<\/strong>, die Acetaia Sereni und ihre Balsamico-Essige auszeichnen. <\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Kurz darauf besuchte die Familie Sereni das Restaurant, in dem Sebastiano damals arbeitete. Dieses zweite Treffen erm\u00f6glichte ihnen eine tiefere Verbindung, nicht nur beruflich, sondern auch pers\u00f6nlich, da sie dieselbe Sensibilit\u00e4t und Leidenschaft f\u00fcr eine lebendige, ausgewogene S\u00e4ure<\/strong> und die Erforschung neuer Rohstoffe<\/strong> teilen. F\u00fcr Sebastiano ist S\u00e4ure ein charakteristisches Element seiner K\u00fcche; f\u00fcr Francesco Sereni ist sie die Seele seiner Essigtradition. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Die Kreationen von K\u00fcchenchef Sebastiano Randieri<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Cr\u00e8me Br\u00fbl\u00e9e | Spargelcreme | Gem\u00fcse<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Eine seidige Spargelcreme mit rohen Spargelsp\u00e4nen, saisonalen Sprossen und Mioaceto\u00ae Sigillo Oro. Ihr reichhaltiger, anhaltender Charakter verleiht ihr ger\u00f6stete, nussige Untert\u00f6ne, die wunderbar mit der Frische des Gem\u00fcses harmonieren \u2013 eine raffinierte Balance zwischen Zartheit und Komplexit\u00e4t. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Hof- Perlhuhn | Kartoffeln | Rosmarin\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Perlhuhnbrust mit Nettare-Glasur, serviert mit in ger\u00e4uchertem Rosmarin marinierten Bratkartoffeln. Nettare, hergestellt aus Balsamico-Essig aus Modena g.g.A. und Honig, verleiht dem Gericht einen nat\u00fcrlichen, delikaten s\u00fc\u00df-sauren Geschmack, der perfekt mit ihm harmoniert. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Auster | Saure Sahne | Gr\u00fcner Apfel<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Eine Auster auf Sauerrahm mit in Agrodolce Ros\u00e9 marinierten Schalotten, umh\u00fcllt von einer gr\u00fcnen Apfelcreme und garniert mit Balsamico-Perlen. Der Agrodolce Ros\u00e9 sorgt f\u00fcr sanfte Fruchtnoten, w\u00e4hrend die Perlen „platzen“. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Bottoni-Nudeln | Parmigiano-K\u00e4se | Ragout<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Frische \u201eBottoni\u201c-Pasta, gef\u00fcllt mit Parmigiano Reggiano g.U., serviert mit rustikalem Ragout und Sereni A.I. Balsamico-Dressing. Die reife S\u00e4ure und die geschmeidige Textur verleihen dem Gericht Tiefe und F\u00fclle und sorgen f\u00fcr eine angenehme W\u00e4rme und subtile W\u00fcrze \u2013 der perfekte Abschluss f\u00fcr reichhaltige F\u00fcllungen und Saucen. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Plin | Frische Zucchini | Rote Garnelen<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Plin gef\u00fcllt mit Zucchini und roten Garnelen, mariniert mit Limonceto\u00ae, einem wei\u00dfen Balsamico-Essig, der durch Aufguss mit Sorrento-Zitronenschalen gewonnen wird. Die S\u00e4ure des Essigs harmoniert mit der S\u00fc\u00dfe des Mostes, w\u00e4hrend der Zitruscharakter der Zitrone Fischgerichte und Rohkostgerichte elegant abrundet. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Holen Sie sich die Aromen von Sereni in Ihre K\u00fcche: Entdecken Sie unsere Produkte im Shop.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Tauchen Sie ein in die Welt von Sereni und entdecken Sie unser gesamtes Produktsortiment: von traditionellen Balsamico-Essigen bis hin zu innovativen W\u00fcrzmitteln. Besuchen Sie unseren Shop und lassen Sie sich vom Geschmack Modenas t\u00e4glich beim Kochen inspirieren. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Balsamico-Essig ist nicht nur ein Salatdressing, sondern eine Zutat, die mit ihrer Vielseitigkeit, ihrem intensiven Aroma und ihren zahlreichen Kombinationsm\u00f6glichkeiten \u00fcberrascht. Genau das verk\u00f6rpern die Chef-Botschafter: Profis, die die Produkte von Acetaia Sereni t\u00e4glich in ihren K\u00fcchen verwenden, ihre Exzellenz anerkennen und sie zu einem festen Bestandteil ihrer kulinarischen Identit\u00e4t machen. <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":9527,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[2703],"tags":[2705,1814,1773,1761,2041,2341,2706,1766,2704,2276],"class_list":["post-10840","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-chef-ambassador","tag-notjustforsalad","tag-acetaia-sereni-de-3","tag-balance-de-2","tag-balsamic-vinegar-de-2","tag-chef-ambassador-de-2","tag-innovation-de-2","tag-partnerschaft","tag-passion-de","tag-rezepte","tag-tradition-de-2"],"acf":[],"yoast_head":"\nAceto Balsamico ist #NotJustForSalad - Ep.1 - Acetaia Sereni<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Entdecken Sie, warum Aceto Balsamico nicht nur f\u00fcr Salate geeignet ist. 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