Olio EVO 2023

Olio EVO 100% Modena

Il nuovo Olio Extravergine di Oliva di Acetaia Sereni è finalmente disponibile!

Da ora è possibile degustare ed acquistare presso la nostra azienda il nuovo Olio EVO 2022/2023.

Il primo Olio Extravergine 100% Modenese, dalla raccolta alla molitura, dopo tanti secoli.

L’autunno 2022, con le sue temperature elevate, ha reso quest’anno una grande annata per la produzione di olio di oliva dell’AltaModena! La molitura quest’anno è iniziata la seconda settimana di Ottobre.

Come ogni anno, sono disponibili due versioni:

Il Calancolle: intenso e piccante

Scheda tecnica:

    • Denominazione: Olio Extravergine di Oliva 100% Italiano
    • Colore: Dorato con riflessi verdi.
    • Sapore: Ingresso dolce, ricorda frutta fresca, mandorla. In progressione si avverte l’amaro, cuore di carciofo, sedano e frutta acerba. Al sapore amaro si affianca in armonia il piccante, che conferisce freschezza e persistenza al palato.
    • Profumo: odore fruttato di oliva verde, mediamente intenso, con sentori erbacei delicati di costa di sedano e lattuga.
    • Cultivar: Frantoio, leccino, moraiolo, bianchera.
    • Acidità: 0.20% + – 0.03
    • Best before: 18 mesi dalla data di imbottigliamento.
    • Conservazione: Conservare al riparo da fonti di luce e di calore, alla temperatura tra i 18 e i 25°C.

Il Calancolle è già stato segnalato dalla guida enogastronomica “Gambero Rosso”, divenendo uno dei protagonisti 2022 dell’oro verde d’Italia. In particolare, è stato selezionato nella Guida Oli d’Italia 2022.

Anche “Slow Food”, nella sua Guida agli Extra Vergini 2022, ha segnalato il nostro Calancolle come novità tra gli oli EVO dell’Emilia Romagna, di Modena in particolare, “un ritorno dove l’olio si era perso” (cit.)!

 

Il Dolz: dolce e delicato

Scheda tecnica:

    • Denominazione: Olio Extravergine di Oliva 100% Italiano
    • Colore: Dorato con riflessi verdi
    • Sapore: Delicato, fruttato verde medio, amaro medio con leggero retrogusto piccante.
    • Profumo: Fruttato con note di mandorle e carciofo, oliva fresca.
    • Cultivar: Frantoio, leccino, moraiolo, bianchera
    • Acidità: 0.22% +- 0.03
    • Best before: 18 mesi dalla data di imbottigliamento.
    • Conservazione: Conservare al riparo da fonti di luce e di calore, alla temperatura tra i 18 e i 25°C

La bottiglia sarà quella della scorsa produzione, che è stata molto apprezzata dai nostri clienti, grazie a:

  • La quantità di 500 ml
  • Il design semplice ma sofisticato
  • Il comodo tappo versatore anti-rabbocco (regolare anche per ristoranti)

L’esperienza unica presso Acetaia Sereni vi permetterà di degustare il famoso Aceto Balsamico di Modena in abbinamento ad un Olio insolito: il primo Olio EVO 100% modenese.

Sereni è la prima azienda a produrli entrambi a filiera corta.

Ti aspettiamo per una degustazione!

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