Ricetta di pesce leggera e gustosa. Un secondo di pesce che si realizza con pochi e semplici ingredienti. Sono dei filetti di branzino (o spigola) aromatizzati con Limonceto®, dal gusto delicato e fresco. Gli ingredienti valorizzano le ottime e pregiate carni bianche di questo pesce del Mediterraneo.
Vediamo insieme come procedere
- Difficoltà: Medio/Facile
- Porzioni: 4 persone
- Tempo di preparazione + marinatura: 40 Minuti
- Tempo di cottura in forno: 25 Minuti
- Temperatura del forno: 180°C
Ingredienti
- 8 filetti branzino (spigola)
- 1 bicchiere di Limonceto®
- 1 limone
- 2 spicchi di aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo
- sale q.b.
- olio extravergine d’oliva q.b.
- pepe (se gradito) q.b.
Procedimento
Lavare accuratamente il limone ed il ciuffo di prezzemolo.
Sbucciare l’aglio e privarlo dell’anima.
Tritare in un mixer (oppure con un coltello) il prezzemolo insieme all’aglio.
Preparare una marinatura unendo il trito di aglio e prezzemolo al bicchiere di Limonceto®, ad un filo di olio extravergine di oliva, sale e pepe a piacere.
Distribuire un filo di olio evo sul fondo di una pirofila e sistemare i filetti di branzino.
Irrorarli uniformemente con il composto preparato per la marinatura.
Far riposare per circa 30 minuti. Girare i filetti dopo 15 minuti in modo da marinare entrambi i lati al meglio.
Intanto portare il forno a 180°C
Tagliare a fette il limone e sistemare delle fette di limone sui filetti.
Cuocere i filetti di branzino in forno già caldo per circa 25 minuti.
I filetti dovranno risultare ben cotti ma ancora morbidi e non secchi, e il liquido di cottura un po’ rappreso.