E’ pronto l’Olio EVO 100% Modena di Tenuta Sereni 2023/2024!

Anche quest’anno, dal nostro uliveto di Villabianca sulle colline di Modena, abbiamo ottenuto le due varianti, Dolz e Calancolle!

IL DOLZ: fruttato medio, più delicato e dolce, ottenuto dalla raccolta a piena maturazione di Novembre.

Scheda tecnica:

  • Denominazione: Olio Extravergine di Oliva 100% Italiano
  • Colore: Dorato con riflessi verdi
  • Sapore: Delicato, fruttato verde medio, amaro medio con leggero retrogusto piccante.
  • Profumo: Fruttato con note di mandorle e carciofo, oliva fresca.
  • Cultivar: Frantoio, leccino, moraiolo, bianchera
  • Acidità: 0.22% +- 0.03
  • Best before: 18 mesi dalla data di imbottigliamento.
  • Conservazione: Conservare al riparo da fonti di luce e di calore, alla temperatura tra i 18 e i 25°C

IL CALANCOLLE: fruttato intenso, piccante, con note di carciofo e mandorla, ottenuto dalla raccolta precoce di Ottobre – Olio segnalato nella lista degli OLII D’ITALIA GAMBERO ROSSO 2022 e da SLOW FOOD nella Guida agli Extra Vergini 2023 “un ritorno dove l’olio si era perso” (cit.)!

Scheda tecnica:

  • Denominazione: Olio Extravergine di Oliva 100% Italiano
  • Colore: Dorato con riflessi verdi.
  • Sapore: Ingresso dolce, ricorda frutta fresca, mandorla. In progressione si avverte l’amaro, cuore di carciofo, sedano e frutta acerba. Al sapore amaro si affianca in armonia il piccante, che conferisce freschezza e persistenza al palato.
  • Profumo: odore fruttato di oliva verde, mediamente intenso, con sentori erbacei delicati di costa di sedano e lattuga.
  • Cultivar: Frantoio, leccino, moraiolo, bianchera.
  • Acidità: 0.20% + – 0.03
  • Best before: 18 mesi dalla data di imbottigliamento.
  • Conservazione: Conservare al riparo da fonti di luce e di calore, alla temperatura tra i 18 e i 25°C.

Dopo tanti secoli, sta crescendo di nuovo la produzione di Olio Extra Vergine d’Oliva dell’Emilia Romagna, e non solo nella parte “romagnola”, quindi vicino al mare ed ai suoi benefici effetti climatici, ma anche nella sponda “emiliana”, come era prima dell’anno mille.

Questi produttori di Olio EVO si sono anche uniti nel 2021 in un Consorzio, il COER, cioè il Consorzio Olioturismo dell’ Emilia-Romagna, per la promozione e la valorizzazione dell’Olio Extravergine di Oliva dell’Emilia-Romagna, che piano piano sta crescendo come attività e membri!

“DOLZ” e “CALANCOLLE” sono disponibili nella bottiglia dal design semplice e sofisticato da 500 ml, che ha un comodo tappo versatore anti-rabbocco (regolare anche per ristoranti).

what to see in Modena

Acetaia Sereni produce quindi a filiera corta sia il famoso Aceto Balsamico di Modena IGP e DOP che anche il primo Olio EVO 100% modenese, con olive proprie raccolte a mano e trasportate nel più breve tempo possibile al frantoio!

Disponibilità limitata!

ACQUISTALO SUBITO!