Luxury Food & Beverage Magazine: Mioaceto Sigillo Oro

La rivista “Luxury Food & Beverage Magazine” cita il nostro Mioaceto Sigillo Oro nella loro selezione di aceti.

Di seguito l’articolo pubblicato:

Mioaceto Oro Modena

Balsamico pregiato ottenuto da mosto d’uva Trebbiano modenese, trasformato, fermentato ed affinato in batterie di legni e capacità diverse, secondo antiche consuetudini famigliari e la tradizionale tecnica del rincalzo. Gli anni di maturazione gli hanno permesso di concentrarsi e di concentrare in sé gli aromi ed i tipici e intensi profumi.

Mioaceto Oro” è invecchiato oltre 25 anni in botti di rovere, castagno, ginepro, ciliegio, frassino e robinia. Il lungo invecchiamento lo ha reso denso e cremoso, di colore bruno scuro, dal gusto persistente, complesso ed inebriante. I profumi sono intensi e caratteristici, con note legnose complesse.
Una vera e propria esplosione di sapori e di profumi, risultato di un processo naturale durato decenni.

Adatto su carni alla griglia (anche Dry-aged) o bollite, su carpacci e tartare, su formaggi stagionati, sui risotti, sul foie gras, su pasta ripiena, ma anche su fragole o gelato.
Il prodotto è stato premiato a “The WineHunter Awards” con medaglia di platino nel 2019. Selezionato quindi tra i 30 top Food, Spirits e Beer italiani.

Food and beverage aceto balsamico