{"id":9534,"date":"2025-10-22T07:20:13","date_gmt":"2025-10-22T07:20:13","guid":{"rendered":"https:\/\/acetaiasereni.com\/senza-categoria\/aceto-balsamico-is-notjustforsalad-ep-1\/"},"modified":"2026-03-25T10:43:48","modified_gmt":"2026-03-25T10:43:48","slug":"aceto-balsamico-is-notjustforsalad-ep-1","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/acetaiasereni.com\/it\/chef-ambassador-2\/aceto-balsamico-is-notjustforsalad-ep-1\/","title":{"rendered":"Aceto Balsamico \u00e8 #NotJustForSalad – Ep.1"},"content":{"rendered":"\t\t
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Aceto Balsamico \u00e8 #NotJustForSalad - Ep.1<\/div>

Oltre la tradizione: l'essenza contemporanea dell'Aceto Balsamico di Modena Acetaia Sereni<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Chef Ambassador di oggi: Sebastiano Randieri<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Dalla profonda tradizione modenese <\/strong>all\u2019alta cucina contemporanea<\/strong>, l\u2019Aceto Balsamico di Modena di Acetaia Sereni esprime versatilit\u00e0<\/strong>, carattere <\/strong>e identit\u00e0<\/strong>. Ben pi\u00f9 di un semplice condimento per insalate, \u00e8 un ingrediente capace di sorprendere<\/span> con la sua profondit\u00e0 aromatica,<\/span> la texture ricca e <\/span>le infinite possibilit\u00e0 di abbinamento. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Questo \u00e8 ci\u00f2 che i nostri Chef <\/strong>Ambassadors <\/strong>dimostrano ogni giorno. Professionisti del settore che hanno fatto dei prodotti di Acetaia Sereni<\/strong> parte integrante del loro linguaggio culinario personale, trasformandoli in simboli di eccellenza, autenticit\u00e0 ed espressione creativa <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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La forza di un grande ingrediente risiede nella sua capacit\u00e0 di andare oltre le aspettative. Ed \u00e8 esattamente ci\u00f2 che accade con Acetaia Sereni. Da generazioni, la famiglia preserva la cultura e l\u2019artigianalit\u00e0 modenese<\/strong>, portando qualit\u00e0 e passione sulla tavola di chi sa apprezzare i veri sapori. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Accanto ai suoi classici intramontabili, Acetaia Sereni ha creato una collezione di condimenti agrodolci e specialit\u00e0 gourmet che incarnano l\u2019innovazione pur mantenendo salde le radici modenesi. Questa mentalit\u00e0 innovativa \u00e8 ci\u00f2 che ha colpito i nostri Chef Ambassadors: professionisti che scelgono l\u2019Aceto Balsamico di Sereni <\/strong>non solo per il suo prestigio, ma per la sua straordinaria versatilit\u00e0<\/strong>: dagli antipasti ai dolci, dal pesce crudo alle carni brasate <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Qui l\u2019Aceto Balsamico diventa un elemento identitario, un modo per raccontare una storia di famiglia, territorio e creativit\u00e0 attraverso le mani e i piatti di chi lo utilizza ogni giorno.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Sebastiano Randieri<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\tSono nato a Siracusa, in Sicilia, ed \u00e8 l\u00ec che affondano le radici della mia passione. L\u2019essenza della mia cucina \u00e8 inevitabilmente legata alla terra. Cerco sempre di mantenere vivo quel legame nei miei piatti, insieme a una costante ricerca dell\u2019acidit\u00e0, che per me significa freschezza [\u2026] Prima di conoscere Acetaia Sereni, conoscevo gi\u00e0 l\u2019aceto. \t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/blockquote>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\tVolevo conoscere cosa potessero offrirmi questo territorio e questa regione.\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/blockquote>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\tIl gusto che cerco maggiormente nei miei piatti \u00e8 l\u2019acidit\u00e0, che per me \u00e8 sinonimo di freschezza. L\u2019acidit\u00e0 \u00e8 ci\u00f2 che risveglia i sapori e rende i miei piatti equilibrati, freschi e vibranti. \t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/blockquote>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Quando si \u00e8 trasferito nella zona di Modena, la sua curiosit\u00e0 l’ha portato a scoprire Acetaia Sereni<\/strong>, lo chef sent\u00ec un forte desiderio di conoscere pi\u00f9 a fondo sia i loro prodotti sia la loro filosofia. Quel primo incontro accese il suo senso di ricerca, spingendolo a esplorare<\/strong> il mondo che si cela dietro le semplici bottiglie: l\u2019artigianalit\u00e0<\/strong>, i valori familiari<\/strong> e la passione <\/strong>che definiscono Acetaia Sereni e i suoi Aceti Balsamici. <\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Non molto tempo dopo, la famiglia Sereni visit\u00f2 il ristorante in cui Sebastiano lavorava all\u2019epoca. Quel secondo incontro permise loro di entrare in sintonia a un livello pi\u00f9 profondo, non solo come professionisti, ma come persone che condividono la stessa sensibilit\u00e0 e l\u2019amore per un\u2019acidit\u00e0 brillante ed equilibrata<\/strong> e per la ricerca della materia prima<\/strong>. Per Sebastiano, l\u2019acidit\u00e0 \u00e8 un elemento distintivo della sua cucina; per Francesco Sereni, \u00e8 l\u2019anima della sua tradizione di produzione di Aceto Balsamico. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Le Idee dello Chef Sebastiano Randieri<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Cr\u00e8me Brul\u00e9e | Asparagi | Verdure<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Una vellutata crema di asparagi con lamelle di asparagi crudi, germogli di stagione e Mioaceto\u00ae Sigillo Oro. Il suo carattere ricco e persistente dona note tostate e di frutta secca, che si armonizzano splendidamente con la freschezza delle verdure: un equilibrio raffinato tra delicatezza e complessit\u00e0. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Faraona di Cortile | Novelle | Rosmarino\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Petto di faraona di cortile laccato con Nettare, servito con patate novelle al forno profumate al rosmarino affumicato. Il Nettare, ottenuto da Aceto Balsamico di Modena IGP e miele, regala un sapore agrodolce naturale e delicato, perfettamente equilibrato con il piatto. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Ostrica | Panna Acida | Mela Verde<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Un\u2019ostrica su crema di panna acida, con scalogni marinati in Agrodolce Ros\u00e9, avvolta in una crema di mela verde e completata da Perle di Aceto Balsamico. L\u2019Agrodolce Ros\u00e9 regala delicate note fruttate, mentre le perle esplodono al palato sprigionando tutto il loro aroma <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Bottoni | Parmigiano | Rag\u00f9<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Bottoni di pasta fresca ripieni di Parmigiano Reggiano D.O.P. serviti con rag\u00f9 di cortile e Sereni AI La sua acidit\u00e0 matura e la consistenza morbida conferiscono profondit\u00e0 e rotondit\u00e0 al piatto, aggiungendo carattere e una nota speziata delicata. \u00c8 un tocco finale perfetto per ripieni e salse.  <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Plin | Zucchine | Gambero Rosso<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Plin ripieni di zucchine e gambero rosso marinato con Limonceto\u00ae, un condimento agrodolce bianco ottenuto dall\u2019infusione di bucce di limone di Sorrento. La nota acidula dell\u2019aceto si fonde con la dolcezza del mosto, mentre la nota citrica del limone valorizza con eleganza piatti di pesce e preparazioni a crudo. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Porta i sapori di Sereni nella tua cucina: scopri i nostri prodotti nello shop.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Entra nel mondo di Acetaia Sereni ed esplora la nostra gamma completa di prodotti: dai balsamici tradizionali ai condimenti pi\u00f9 innovativi. Visita il nostro shop e lascia che il gusto della tradizione modenese ispiri la tua cucina ogni giorno. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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L’Aceto Balsamico non \u00e8 solo un condimento per l’insalata, ma un ingrediente capace di sorprendere per la sua versatilit\u00e0, la sua profondit\u00e0 aromatica e le sue possibilit\u00e0 di abbinamento. \u00c8 proprio ci\u00f2 che dimostrano gli Chef Ambassador: professionisti che scelgono di utilizzare quotidianamente i prodotti di Acetaia Sereni nelle loro cucine, riconoscendone l’eccellenza e rendendoli parte integrante della propria identit\u00e0 culinaria. <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":9528,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[2700],"tags":[2701,1844,1799,1787,2059,2366,2702,1792,2639,2295],"class_list":["post-9534","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-chef-ambassador-2","tag-notjustforsalad","tag-acetaia-sereni-it-2","tag-balance-it","tag-balsamic-vinegar-it","tag-chef-ambassador-it","tag-innovation-it","tag-partnership","tag-passion-it","tag-recipes","tag-tradition-it-2"],"acf":[],"yoast_head":"\nAceto Balsamico \u00e8 #NotJustForSalad - Ep.1 - Acetaia Sereni<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Scopri in che modo l'Aceto Balsamico non \u00e8 #JustForSalad. 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