Erfahrungen

Tauchen Sie ein in die Welt des Balsamico-Essigs aus Modena in unserer familiären Acetaia, die seit vier Generationen den wertvollsten Essig der Welt herstellt und konserviert.
Multisensorische Erfahrungen, an die Sie sich immer erinnern werden. 

Produktionskette

Wir zeigen alle Phasen der Herstellung von Balsamico-Essig aus Modena, von den Weinbergen bis zum fertigen Produkt.

Altamodena

Wir befinden uns in den Hügeln von Modena, umgeben von viel Grün, weit weg von Umweltverschmutzung und Stadtchaos. Wir nennen es "AltaModena".

Kombinationen

Nicht nur Verkostungen von Balsamico-Essig an sich, sondern auch in Kombination mit lokalen Spezialitäten.
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Alle unsere Produkte können Sie direkt in unserem Werksverkauf erwerben. Wir versenden weltweit.

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tasting balsamic vinegar

BESUCH DER ACETAIA UND VERKOSTUNG "DIE GROSSEN KLASSIKER"

Die Geschichte der Familie Sereni, von den Anfängen der Herstellung des traditionellen Balsamico-Essigs aus Modena bis heute. Ein Rundgang durch alle Phasen der Herstellung von Balsamico-Essig, von den Weinbergen des Anwesens bis zur fertigen Flasche, durch den Mostkochraum, zwei Fasskeller zur Reifung und das Balsamico-Museum.

Die Tour wird mit einer geführten Verkostung von 5 Arten von traditionellem Balsamico-Essig aus Modena abgeschlossen. Klassisch, historisch, alt, niemals banal. 
Tour luxury Modena private Balsamico

BESUCH DER ACETAIA UND VERKOSTUNG „FAMILIENGEHEIMNISSE“

Die Geschichte der Familie Sereni, von den Anfängen der Herstellung des traditionellen Balsamico-Essigs aus Modena bis heute. Reisen Sie durch alle Produktionsphasen des Balsamico-Essigs, von den hügeligen Weinbergen des Unternehmens bis zur fertigen Flasche, durch den Mostkochraum, zwei Fasskeller zur Reifung und das Balsamico-Museum. Abgerundet wird die Tour durch eine spezielle und exklusive geführte Verkostung von 8 Sorten Balsamico-Essig aus Modena und Balsamico-Gewürzen, darunter neben den großen Klassikern auch unsere limitierten Editionen, die prestigeträchtigsten und gereiftesten Produkte. Eine Verkostung, die den anspruchsvollsten und neugierigsten Kunden gewidmet ist und vollständig in privater Form durchgeführt wird, mit einem Führer, der sich ausschließlich den Kunden widmet. Verkostung:
● Balsamico-Essig aus Modena I.G.P. (g.g.A.) 8 Jahre in Eichenfässern gereift
● Balsamico-Essig aus Modena I.G.P. (g.g.A.) 8 Jahre in Kirschholzfässern gereift
● Mioaceto Sigillo Argento – 13 Jahre nach der traditionellen Methode gereift
● Traditioneller Balsamico-Essig aus Modena D.O.P. (g.U.) „Extravecchio“ – über 25 Jahre gereift
● Weißer Balsamico, in Eschenfässern gereift
● Serenissimo – das erste in Terrakotta Amphoren gereiften Produkt
● Il Vignola – Balsamico-Essig aus Modena aus Trauben aus der Zeit vor der Reblaus, Einzellage, nur Magnum-Flasche
● Epochales 20. Jahrhundert – Das prestigeträchtigste Produkt aller Zeiten, gewonnen aus den besten und historischen kleinen Fässer der Acetaia.

Die Verkostung wird von Wasser und Grissini begleitet.
Aceto Balsamico DOP

BESUCH DER ACETAIA UND VERKOSTUNG VON "BALSAMICO UND SCHOKOLADE"

Die Geschichte der Familie Sereni, von den Anfängen der Herstellung des traditionellen Balsamico-Essigs aus Modena bis heute. Ein Rundgang durch alle Phasen der Herstellung von Balsamico-Essig, von den Weinbergen des Anwesens bis zur fertigen Flasche, mit Besichtigung der Mostkocherei, zwei Fasskeller zur Reifung und des Balsamico-Museum.

Balsamico-Schokoladen-Degustationspfad
Schärfen Sie Ihre fünf Sinne: Begeben Sie sich auf eine einzigartige multisensorische Reise! Zum ersten Mal werden die besten Schokoladenqualitäten der Welt mit Balsamico-Essig aus Modena kombiniert.

Vier Balsamico-Essige und vier Schokoladen: Entdecken Sie diese beiden Welten, die in Bezug auf ihre Verwendung weit voneinander entfernt sind, aber in Bezug auf ihr Aroma, ihre Langlebigkeit, ihre Düfte und ihren Geschmack nahe beieinander liegen. 
visitare un acetaia

BESUCH DER ACETAIA UND “GOURMERENDA”

Die Geschichte der Familie Sereni, von den Anfängen der Herstellung des traditionellen Balsamico-Essigs aus Modena bis heute.

Ein Rundgang durch alle Phasen der Herstellung von Balsamico-Essig, von den Weinbergen in den Hügeln des Anwesens bis zur fertigen Flasche, durch den Raum, in dem die Moste gekocht werden, zwei Fässer für die Reifung und das Balsamico-Museum.

Die Tour wird mit einer geführten Verkostung von 5 Arten von traditionellem Balsamico-Essig aus Modena abgeschlossen. Klassisch, historisch, alt, niemals banal.

Eine Geschmacksuhr, bestehend aus 5 leckeren Tapas in Kombination mit Balsamico-Essig.
Hinter jedem Geschmack steckt eine Emotion, eine Leidenschaft, eine Geschichte, eine Neugierde, ein Mensch. Eine Reise, um die Exzellenz unseres Landes zu genießen und zu zeigen, dass Sereni Balsamico "#notOnlyForSalads" ist.

Unsere "Gourmerenda" wird immer von einem der beliebtesten und geselligsten Weine unseres Landes begleitet: Lambrusco Grasparossa.

Jeder Modeneser, der etwas auf sich hält, hat immer eine Flasche davon, die er kühl hält, um sie zu entkorken und mit Freunden zu teilen! 
balsamic vinegar tasting

BESICHTIGUNG DER ACETAIA UND KULINARISCHES ERLEBNIS "SERENI A TAVOLA”

Die Geschichte der Familie Sereni, von den Anfängen der Herstellung des traditionellen Balsamico-Essigs aus Modena bis heute.

Besichtigung aller Phasen der Herstellung von Balsamico-Essig, von den Weinbergen in den Hügeln des Anwesens bis zur fertigen Flasche, einschließlich des Raums für die Zubereitung des Mosts, zweier Fässer für die Reifung und des Balsamico-Museums.

Die Tour wird mit einer geführten Verkostung von 5 Arten von traditionellem Balsamico-Essig aus Modena abgeschlossen. Klassisch, historisch, alt, niemals banal.

Mittag-/Abendessen mit Verkostung lokaler Spezialitäten.
Das Degustationsmittagessen umfasst je nach Saison:
- eine Verkostungsvorspeise
- einen ersten Gang
- einen zweiten Gang
- ein Dessert.
Zu jedem Gericht servieren wir unseren Balsamico-Essig.
Weinbegleitung: Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOP.
Verdauungsfördernd: Lambrusco Grappa Grasparossa
tour luxury private balsamico Modena

BESUCH DER ACETAIA UND KULINARISCHES ERLEBNIS „SERENI A TAVOLA“ LUXUS-VOLLPAKET: Verkostung „FAMILIENGEHEIMNISSE“ +  „Gourmet-Mittagessen/Abendessen“

Die Geschichte der Familie Sereni, von den Anfängen der Herstellung des traditionellen Balsamico-Essigs aus Modena bis heute. Reisen Sie durch alle Produktionsphasen des Balsamico-Essigs, von den hügeligen Weinbergen des Unternehmens bis zur fertigen Flasche, durch den Mostkochraum, zwei Fasskeller zur Reifung und das Balsamico-Museum. Abgerundet wird die Tour mit einer speziellen und exklusiven geführten Verkostung von 8 Sorten Balsamico-Essig aus Modena, darunter neben den großen Klassikern auch unsere limitierten Editionen, die prestigeträchtigsten und gereiftesten Produkte. Eine Verkostung, die den anspruchsvollsten und neugierigsten Kunden gewidmet ist und vollständig in privater Form durchgeführt wird, mit einem Führer, der sich ausschließlich den Kunden widmet.
Anschließend unser Gourmet-Mittagessen/Abendessen mit 4 Gängen. Jeder Gang ist eine Erinnerung, eine Ikone oder ein großer neu interpretierter Klassiker der emilianischen Region, zu jedem Gericht gibt es Balsamico-Essig. Jeden Monat variiert die Speisekarte je nach Saisonalität der Produkte.
Es besteht immer aus:
- Verkostungsvorspeise (Parmigiano Reggiano & Balsamico, Mortadella & Balsamico, Bruschetta mit firmeneigenem EVO-Öl)
- Erster Gang (hausgemachte Pasta oder Risotto)
- Saisonaler zweiter Gang
- Hausgemachtes, handwerklich hergestelltes Eis
Weinbegleitung: unsere beiden Lambrusco Grasparossa di Castelvetro.
Alternativ: Auswahl aus unserer Weinkarte (extra). Verdauungsfördernd: Lambrusco Grappa Grasparossa
olive oil

VERKOSTUNG VON 100% NATIVEM OLIVENÖL EXTRA AUS MODENA
DAS ERSTE ALTAMODENA-ÖL

Das Native Olivenöl Extra Sereni ist das Ergebnis des Wunsches und des Projekts der Familie, die Emilia für die Olivenölproduktion aufzuwerten, das in den frühen 2000er Jahren begann. Das Gebiet blickt auf eine lange Geschichte der Olivenölerzeugung zurück, die im letzten Jahrhundert aufgrund der wiederkehrenden Fröste verloren ging, in den letzten Jahren aber wiederbelebt wurde.
Die Oliven stammen alle aus dem landwirtschaftlichen Betrieb Villabianca in den Hügeln von Modena, direkt neben den Weinbergen für die Herstellung von Balsamico-Essig. Sie werden direkt auf dem Bauernhof innerhalb von 8 Stunden nach der Ernte gepresst.

Das Unternehmen stellt zwei Arten von Nativem Olivenöl Extra her: das "Dòlz" und das "Calancolle".
Bei der Verkostung können Sie sie sowohl pur als auch in Kombination mit warmem, hausgemachtem Brot probieren.
Die Verkostung wird von Mineralwasser begleitet. 

Alle Verkostungen finden in der brandneuen "Terrazza Sereni" statt.

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