Acetaia Sereni ist Marktführer in der Produktion von Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P., Aceto Balsamico di Modena I.G.P. und einer großen Auswahl an süß-sauren Speisewürzen.  

DAS LANDGUT

Der Betrieb befindet sich in Marano sul Panaro, zwischen den eindrucksvollen Hügeln von Villabianca. Dieses inmitten vom Grün der Weinkulturen und Olivenhaine gelegene Gebiet kennt keine industrielle Verschmutzung. Das unveränderliche Aufeinanderfolgen der Jahreszeiten dient seit Jahrhunderten dem althergebrachten Ablauf, der mit der natürlichen Herstellung und dem Reifeprozess eines außerordentlichen Balsamico-Essigs einhergeht.

DIE FAMILIE UND UNSERE GESCHICHTE

DIE ENTSTEHUNG EINER LEIDENSCHAFT

Unsere Familie begann in den frühen Jahren des 20. Jahrhunderts mit der Produktion von Balsamico-Essig, zusammen mit Santina, die in die Familie einheiratete und so Teil der Familie Sereni wurde. Als Hausfrau kümmerte sie sich um ihre vielköpfige Familie. Sehr häufig werden typische Gerichte aus Modena mit Balsamico-Essig zubereitet. Aus diesem Grund stellte Santina jedes Jahr ein paar Liter Balsamico-Essig her.

NEUE GEGEBENHEITEN

Santinas Sohn Attilio, Obsthändler im "Tal der Kirschbäume", hat sich für dieses außergewöhnliche Produkt begeistert und begann Fässer zu kaufen und sich um die familiäre Produktion des Balsamico-Essigs zu kümmern, sodass er jedes Jahr eine kleine Menge Balsamico-Essig an Kollegen und Kunden verschenken konnte. Erst 1982 begann Pier Luigi, Attilios Sohn, mit dem richtigen Verkauf des Balsamico-Essigs und ist in den frühen Jahren dieses Jahrhunderts auf das Landgut Villabianca in den Hügeln von Modena umgezogen.

HEUTE

Heute verfügt Acetaia Sereni, mit Pier Luigi, dessen Frau Elisabetta und ihren Söhnen Umberto und Francesco, über mehr als 1500 Fässer aus Edelhölzern und exportiert den hervorragenden Balsamico-Essig in die ganze Welt.

Auf dem Anwesen wachsen auch mehr als 1000 Olivenbäume, aus denen das Unternehmen ein delikates und fruchtiges Natives Olivenöl Extra gewinnt, das zum ersten Mal wieder zu den typischen Produkten aus Modena zählt.

Im Jahr 2012 wurde das Unternehmen um den auf dem Gipfel des Hügels liegenden agrotouristischen Bauernhof ergänzt. Hier gibt es typische Gerichte aus Modena, verfeinert mit Balsamico-Essig und Olivenöl und kombiniert mit typischen Weine der Gegend und Erzeugnissen aus dem eigenen Garten. Der Bauernhof Acetaia Sereni verfügt darüber hinaus über 6 gemütliche Zimmer für einen erholsamen Aufenthalt im Grünen.

Unsere Produkte

Wählen Sie das Produkt, das zu Ihnen passt!

AGROTOURISMUS

Unser von Weinbergen und Olivenhainen umgebene Bauernhof bietet unseren Gästen das Beste der kulinarischen Tradition der Region Emilia, wobei in den angebotenen Gerichten die Spitzenprodukte unseres Landes miteinander kombiniert werden. Das Haus verfügt darüber hinaus über 6 geschmackvoll eingerichtete Zimmer, die mit allem Komfort ausgestattet sind, um unseren Gästen einen erholsamen Aufenthalt zu garantieren.

UNSERE ERFAHRUNG

Sie können unsere Essigfarm besuchen und die Geschichte und die Produktionsmethoden des Aceto Balsamico di Modena, kennen- und schätzen lernen, vom Weinberg über das Keltern der Trauben, das Einkochen des Mostes und die Reifung in Fässern aus edlen Hölzern bis hin zum fertigen Produkt. In unserem Verkostungsraum können Sie die verschiedenen Sorten Balsamico-Essig probieren und vergleichen.