Wir produzieren Traditionellen Balsamico-Essig aus Modena g.g.A., Balsamico-Essig aus Modena g.U. und eine große Auswahl an süß-sauren Kondiments.
Wir sind ständig bestrebt, die höchste Qualität und Natürlichkeit des Produkts zu erhalten, auch auf Kosten der Quantität.
Der gesamte Produktionszyklus findet auf dem Bauernhof unter unseren Augen statt, von den eigenen Weinbergen bis zur Abfüllung des fertigen Produkts, wobei die Natur, die uns umgibt, respektiert wird.
Wir machen gerne extra natives Olivenöl.
Was machen wir
Terroir
• BODEN Unsere Weinberge werden auf den Hügeln von Modena auf lehmig-kalkhaltigem Boden angebaut. Wir nennen dieses Gebiet "AltaModena"
• KLIMA Heiß im Sommer, kalt im Winter. Konstante Brise, die vom Fluss Panaro getragen wird, der stromabwärts fließt.
• MENTALITÄT Leidenschaft, Erwartung, Hartnäckigkeit, Respekt vor der Tradition und gesunder Wahnsinn, weitergegeben von Generation zu Generation. Mit einem Wort: „Modenesità“.
• WOOD Balsamico Sereni reift in Fässern aus typischen und prestigeträchtigen Edelhölzern wie Eiche, Kastanie, Wacholder, Robinie, Esche, Maulbeere, Kirsche.
• KLIMA Heiß im Sommer, kalt im Winter. Konstante Brise, die vom Fluss Panaro getragen wird, der stromabwärts fließt.
• MENTALITÄT Leidenschaft, Erwartung, Hartnäckigkeit, Respekt vor der Tradition und gesunder Wahnsinn, weitergegeben von Generation zu Generation. Mit einem Wort: „Modenesità“.
• WOOD Balsamico Sereni reift in Fässern aus typischen und prestigeträchtigen Edelhölzern wie Eiche, Kastanie, Wacholder, Robinie, Esche, Maulbeere, Kirsche.
Das Landgut
Das Unternehmen befindet sich in der Stadt Marano sul Panaro in der Provinz Modena (Emilia Romagna), zwischen den eindrucksvollen Hügeln von Villabianca.
Die Weinberge Lambrusco Grasparossa und Trebbiano liegen an lehmigen Kalksteinhängen.
Olivenhaine, Haselnusshaine und Wälder umgeben die Weinreihen und schaffen ein einzigartiges Ökosystem, in dem Flora und Fauna die Herren sind.
Unsere Marken
DIE FAMILIE UND UNSERE GESCHICHTE
Die Entstehung Einer Leidenschaft
Unsere Familie begann in den frühen Jahren des 20. Jahrhunderts mit der Produktion von Balsamico-Essig, zusammen mit Santina, die in die Familie einheiratete und so Teil der Familie Sereni wurde.
Als Hausfrau kümmerte sie sich um ihre vielköpfige Familie.
Sehr häufig werden typische Gerichte aus Modena mit Balsamico-Essig zubereitet. Aus diesem Grund stellte Santina jedes Jahr ein paar Liter Balsamico-Essig her.
Neue gegebenheiten
Santinas Sohn Attilio, Obsthändler im "Tal der Kirschbäume", hat sich für dieses außergewöhnliche Produkt begeistert und begann Fässer zu kaufen und sich um die familiäre Produktion des Balsamico-Essigs zu kümmern, sodass er jedes Jahr eine kleine Menge Balsamico-Essig an Kollegen und Kunden verschenken konnte.
Erst 1982 begann Pier Luigi, Attilios Sohn, mit dem richtigen Verkauf des Balsamico-Essigs und ist in den frühen Jahren dieses Jahrhunderts auf das Landgut Villabianca in den Hügeln von Modena umgezogen.
Heute
Heute verfügt Acetaia Sereni, mit Pier Luigi, dessen Frau Elisabetta und ihren Söhnen Umberto und Francesco, über mehr als 1500 Fässer aus Edelhölzern und exportiert den hervorragenden Balsamico-Essig in die ganze Welt.
Das Unternehmen wird durch ein Bauernhaus vervollständigt, das sich auf der Spitze des Hügels befindet, wo typische modenesische Gerichte in Kombination mit Balsamico-Essig und Olivenöl, natürlichen und lokalen Weinen und Produkten aus unserem Garten angeboten werden.
Agriturismo Acetaia Sereni hat auch 6 komfortable Zimmer.
Das Unternehmen wird durch ein Bauernhaus vervollständigt, das sich auf der Spitze des Hügels befindet, wo typische modenesische Gerichte in Kombination mit Balsamico-Essig und Olivenöl, natürlichen und lokalen Weinen und Produkten aus unserem Garten angeboten werden.
Agriturismo Acetaia Sereni hat auch 6 komfortable Zimmer.