Acetaia Sereni ist Marktführer in der Produktion von Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P., Aceto Balsamico di Modena I.G.P. und einer großen Auswahl an süß-sauren Speisewürzen.  

Was machen wir

Wir produzieren Traditionellen Balsamico-Essig aus Modena g.g.A., Balsamico-Essig aus Modena g.U. und eine große Auswahl an süß-sauren Kondiments. Wir sind ständig bestrebt, die höchste Qualität und Natürlichkeit des Produkts zu erhalten, auch auf Kosten der Quantität. Der gesamte Produktionszyklus findet auf dem Bauernhof unter unseren Augen statt, von den eigenen Weinbergen bis zur Abfüllung des fertigen Produkts, wobei die Natur, die uns umgibt, respektiert wird. Wir machen gerne extra natives Olivenöl.

Terroir

• BODEN Unsere Weinberge werden auf den Hügeln von Modena auf lehmig-kalkhaltigem Boden angebaut. Wir nennen dieses Gebiet "AltaModena"
• KLIMA Heiß im Sommer, kalt im Winter. Konstante Brise, die vom Fluss Panaro getragen wird, der stromabwärts fließt.
• MENTALITÄT Leidenschaft, Erwartung, Hartnäckigkeit, Respekt vor der Tradition und gesunder Wahnsinn, weitergegeben von Generation zu Generation. Mit einem Wort: „Modenesità“.
• WOOD Balsamico Sereni reift in Fässern aus typischen und prestigeträchtigen Edelhölzern wie Eiche, Kastanie, Wacholder, Robinie, Esche, Maulbeere, Kirsche. 
Agriturismo Acetaia Modena

Das Landgut

Das Unternehmen befindet sich in der Stadt Marano sul Panaro in der Provinz Modena (Emilia Romagna), zwischen den eindrucksvollen Hügeln von Villabianca. Die Weinberge Lambrusco Grasparossa und Trebbiano liegen an lehmigen Kalksteinhängen. Olivenhaine, Haselnusshaine und Wälder umgeben die Weinreihen und schaffen ein einzigartiges Ökosystem, in dem Flora und Fauna die Herren sind.

Unsere Marken

DIE FAMILIE UND UNSERE GESCHICHTE

Die Entstehung Einer Leidenschaft

Unsere Familie begann in den frühen Jahren des 20. Jahrhunderts mit der Produktion von Balsamico-Essig, zusammen mit Santina, die in die Familie einheiratete und so Teil der Familie Sereni wurde. Als Hausfrau kümmerte sie sich um ihre vielköpfige Familie. Sehr häufig werden typische Gerichte aus Modena mit Balsamico-Essig zubereitet. Aus diesem Grund stellte Santina jedes Jahr ein paar Liter Balsamico-Essig her.
Famiglia Sereni

Neue gegebenheiten

Santinas Sohn Attilio, Obsthändler im "Tal der Kirschbäume", hat sich für dieses außergewöhnliche Produkt begeistert und begann Fässer zu kaufen und sich um die familiäre Produktion des Balsamico-Essigs zu kümmern, sodass er jedes Jahr eine kleine Menge Balsamico-Essig an Kollegen und Kunden verschenken konnte. Erst 1982 begann Pier Luigi, Attilios Sohn, mit dem richtigen Verkauf des Balsamico-Essigs und ist in den frühen Jahren dieses Jahrhunderts auf das Landgut Villabianca in den Hügeln von Modena umgezogen.

Heute

Heute verfügt Acetaia Sereni, mit Pier Luigi, dessen Frau Elisabetta und ihren Söhnen Umberto und Francesco, über mehr als 1500 Fässer aus Edelhölzern und exportiert den hervorragenden Balsamico-Essig in die ganze Welt.
Das Unternehmen wird durch ein Bauernhaus vervollständigt, das sich auf der Spitze des Hügels befindet, wo typische modenesische Gerichte in Kombination mit Balsamico-Essig und Olivenöl, natürlichen und lokalen Weinen und Produkten aus unserem Garten angeboten werden.
Agriturismo Acetaia Sereni hat auch 6 komfortable Zimmer.

Unsere Produkte

Wählen Sie das Produkt, das zu Ihnen passt!

AGROTOURISMUS

Unser von Weinbergen und Olivenhainen umgebene Bauernhof bietet unseren Gästen das Beste der kulinarischen Tradition der Region Emilia, wobei in den angebotenen Gerichten die Spitzenprodukte unseres Landes miteinander kombiniert werden. Das Haus verfügt darüber hinaus über 6 geschmackvoll eingerichtete Zimmer, die mit allem Komfort ausgestattet sind, um unseren Gästen einen erholsamen Aufenthalt zu garantieren.

UNSERE ERFAHRUNG

Sie können unsere Essigfarm besuchen und die Geschichte und die Produktionsmethoden des Aceto Balsamico di Modena, kennen- und schätzen lernen, vom Weinberg über das Keltern der Trauben, das Einkochen des Mostes und die Reifung in Fässern aus edlen Hölzern bis hin zum fertigen Produkt. In unserem Verkostungsraum können Sie die verschiedenen Sorten Balsamico-Essig probieren und vergleichen.