Una ricetta leggera ma sfiziosa. Un secondo di pesce creato con pochi semplici ingredienti: filetti di branzino aromatizzati al Limonceto®, per donare un sapore fresco e delicato al pesce. Gli ingredienti valorizzano le eccellenti carni bianche di questo pesce del Mediterraneo.
Vediamo insieme come procedere:
Difficoltà: Medio / Facile
Porzioni: 4 persone
Tempo di preparazione + marinatura: 40 minuti
Tempo di cottura in forno: 25 minuti
Temperatura del forno: 180 °C
Ingredienti:
- 8 filetti di branzino
- 1 bicchiere di Limonceto®
- 1 limone
- 2 spicchi d’aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo
- Sale q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Pepe (se gradito) q.b.
Preparazione:
Lava accuratamente il limone e il ciuffo di prezzemolo. Sbuccia l’aglio e privane l’anima. Trita finemente il prezzemolo insieme all’aglio, con un mixer o un coltello.
Prepara una marinatura unendo al bicchiere di Limonceto® il trito di aglio e prezzemolo, un filo d’olio extravergine d’oliva, sale e pepe a piacere. Versa un filo d’olio sul fondo di una pirofila e disponi i filetti di branzino. Cospargili uniformemente con la marinatura preparata e lascia riposare per circa 30 minuti, girando i filetti dopo 15 minuti per farli insaporire su entrambi i lati.
Nel frattempo, preriscalda il forno a 180 °C. Taglia il limone a fette sottili e adagiale sui filetti. Cuoci in forno preriscaldato per circa 25 minuti.
I filetti dovranno risultare ben cotti ma ancora morbidi e non asciutti; il fondo di cottura dovrà essere leggermente addensato.
Il tocco finale? Una goccia di Limonceto® a crudo, per esaltare la freschezza del piatto!
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