Die sehr kurze Lieferkette von Sereni
Direkt neben dem Weinberg liegt der Haselnusshain. Das Projekt Serenella™ hat seine Wurzeln im Jahr 2017, als die Familie Sereni beschloss, die Anbauflächen des Weinguts Villabianca – das bereits Trauben für Balsamico-Essig aus Modena und Olivenbäume für natives Olivenöl extra produzierte – um einen Haselnusshain der Sorte Tonda Gentile Trilobata (runde, milde, dreilappige Haselnuss) zu erweitern. Eine landwirtschaftliche Entscheidung, die der Unternehmensphilosophie entspricht, die darauf abzielt, das hügelige Terrain, liebevoll „AltaModena®“ genannt, aufzuwerten.
„Die Haselnüsse stammen direkt aus unserem Haselnusshain Villabianca in den Hügeln von Modena, und es ist ein wahrer Augenschmaus!“, sagt Francesco Sereni, der Vertriebsleiter des Unternehmens.
Nach jahrelangen Experimenten ist die Creme nun in einer ausgewogenen Rezeptur erhältlich, frei von zugesetzten Ölen, Fetten oder Milchprodukten, um der wachsenden Nachfrage nach gesünderen, natürlicheren Produkten gerecht zu werden. „Serenella™ wird den Bedürfnissen der Verbraucher gerecht, die nach gesünderen Produkten ohne zugesetzte Öle, Fette oder Milchprodukte suchen“, erklärt Francesco Sereni.
Serenella™- Hazelnut and Cocoa spread with Balsamic Vinegar
Im Jahr 2025 wird Serenella™ auf den Markt kommen, die streichfähige Creme von Acetaia Sereni mit Haselnüssen aus AltaModena, der einige kostbare Tropfen traditionellen Balsamico-Essigs aus Modena g.U. hinzugefügt werden.Ein neuer Horizont der Süße.
Dies ist eine Premiere für die italienische Süßwarenszene: ein einzigartiges Angebot, das die Identität der Region Modena mit einem Produkt ausdrückt, das von landwirtschaftlicher Lieferkette, raffinierten Aromen und handwerklicher Leidenschaft zeugt.
Ein Hauch Balsamico g.U.: Süße, Tiefe und Charakter
Das Überraschendste an der Serenella™ Creme ist die Zugabe von traditionellem Balsamico-Essig aus Modena g.U., der seit jeher das Aushängeschild der Sereni-Produktion ist. In geringen Mengen hinzugefügt, verleiht der Essig der Creme eine besonders cremige Konsistenz und eine elegante Note, die den Haselnussgeschmack um Tiefe und Struktur erweitert. Das Ergebnis ist eine samtig-weiche Textur, intensiv und dennoch ausgewogen – perfekt zum Frühstück, für kreatives Gebäck oder einfach pur genossen. „Es ist ein interessantes und einzigartiges Produkt, das nicht nur für den Einzelhandel, sondern auch für Köche und Konditoren entwickelt wurde, die mit etwas wirklich Neuem experimentieren möchten“, betont der Vertriebsleiter.
Ein Produkt für Feinkostläden, Köche und Foodies
Serenella™ wird zunächst im Fachhandel erhältlich sein, insbesondere in Feinkostläden, Weinbars und Geschäften, die Wert auf Forschung und Qualität legen. Ziel ist es aber auch, die Welt der Haute Cuisine und der Feinbäckereien zu erreichen, wo eine solche Zutat den Unterschied ausmachen kann. „Wir möchten sowohl Geschäfte erreichen, die italienische Spitzenqualität suchen, als auch kulinarische Profis, die neue Zutaten für ihre Zubereitungen suchen“, so Francesco Sereni.
Acetaia Sereni beobachtet auch die internationalen Märkte aufmerksam. Es wird zunehmend wichtiger, die Beziehungen zu italienischen und europäischen Kunden sowie zu Kunden aus den USA und Asien zu festigen, die sich zunehmend von der Kombination aus italienischer Handwerkskunst und kulinarischer Kreativität angezogen fühlen.
Probieren Sie es!
Wer Serenella™ in einem authentischen Kontext probieren möchte, kann dies direkt in unserem Agriturismo tun, eingebettet in die Hügel von Villabianca, wo die Creme mit heißen Tigelle serviert wird: ein Genuss, der Vergangenheit und Gegenwart in einem süßen, originellen und stark regional geprägten Angebot vereint.
*Öffnungszeiten: Mon-Fre 8:30-12:30 / 14:30-18:30.
Verpass es nicht!
Besuchen Sie unseren Werksverkauf auf den Hügeln von Villabianca oder schauen Sie in unserem Online-Shop vorbei.
