Acetaia Sereni Chef Ambassador: Alessio Da Prato, Chef toscano e co-proprietario di Toscana Saporita, ha preparato per noi una nuova ricetta con il Balsamico
Ingredienti
- Pane brioche salato, affettato e tostato
- Paté di fegatini di pollo
- Cipolla rossa, tagliata sottile
- Aceto Balsamico di Modena IGP Sereni, invecchiato 8 anni in botti di ciliegio
- Zucchero di canna
- Burro non salato
- Olio Extravergine d’Oliva
- Sale e pepe nero
Caramellizzare le cipolle come segue:
- Cuocere lentamente le cipolle in un mix di burro ed Olio EVO finché non si ammorbidiscono.
- Aggiungere alle cipolle lo zucchero di canna e farlo sciogliere, quindi versare l’Aceto Balsamico IGP “Ciliegio” Sereni e farlo ridurre.
Tostare leggermente le fette di pan brioche fino a quando non diventeranno dorate e croccante
Assemblaggio: spalma uno strato generoso di pâté di fegatini di pollo sul pane brioche tostato. Completa con le cipolle caramellate all’aceto balsamico. Aggiungi, a piacere, qualche goccia di Aceto Balsamico IGP Sereni “Ciliegio” sul piatto finito.
Servire e gustare!
Sei curioso di assaggiare i nostri prodotti?
Come sempre, vi aspettiamo per assaggiare i nostri Aceti Balsamici durante una delle esperienze che offriamo qui all'Acetaia Sereni!
