Questa volta il nostro Chef Ambassador Alessio Da Prato si è cimentato in un piatto di carne di altissima qualità, che deve essere trattata con la massima cura affinchè sprigioni tutto il suo sapore e, per ottenere questo risultato, non poteva mancare un tocco di Aceto Balsamico di Modena IGP Invecchiato!
Ingredienti
- Bistecca di manzo di alta qualità (come lombo o costata) condita con sale, pepe ed un filo di Olio Extravergine d’Oliva
- Funghi cardoncelli freschi, una noce di burro non salato e qualche rametto di timo fresco
- Asparagi verdi croccanti leggermente spennellati con Olio Extravergine d’Oliva e conditi con sale
- Condimento: Aceto Balsamico di Modena IGP Invecchiato di Acetaia Sereni
Grigliare la bistecca di manzo su una piastra calda fino a quando non sviluppa una scottatura perfetta. Lasciare riposare la carne per qualche secondo, quindi tagliarla sottile contro la grana per rivelarne l’interno tenero.
Saltare i funghi cardoncelli nel burro con timo fresco fino a quando non sono teneri e infusi di sapori aromatici.
Grigliare leggermente gli asparagi fino a ottenere una leggera carbonizzazione, preservandone la naturale croccantezza.
Disporre la carne di manzo affettata su un piatto da portata, guarnire elegantemente con i funghi saltati e disporre gli asparagi grigliati a lato. Completare versando una generosa dose di Aceto Balsamico di Modena IGP Invecchiato sul piatto per esaltarne i sapori.
Godetevi un piatto perfettamente equilibrato che unisce i ricchi sapori della carne di manzo grigliata con funghi ed asparagi croccanti, il tutto esaltato dalla dolcezza pungente dell'Aceto Balsamico IGP Invecchiato di Acetaia Sereni.
Sei curioso di assaggiare i nostri prodotti?
Come sempre, vi aspettiamo per assaggiare i nostri Aceti Balsamici durante una delle esperienze che offriamo qui all'Acetaia Sereni!
